検索結果 65 件
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- 目次・記事...「食資源」の2つの側面 3.「ガストロノミー」とは 4.日本の観光と観光......体系 第2章 農家レストランのガストロノミー(茨木) 1.地域の食資源と......今後の課題 第3章 地産地消のガストロノミー(北摂広域) 1.食資源と流......織がもつ可能性 第4章 清酒のガストロノミー(能勢) 1.清酒を取り巻く......みる今後の展望 第5章 文芸のガストロノミー(池田) 1.池田の落語によ......案 第6章 食べ歩きイベントのガストロノミー(茨木) ――バルフェスタい......リット 4.「まちバル」によるガストロノミー資源の価値向上 第7章 博物館のガストロノミー(池田・吹田) 1.食資源と......第8章 フードフェスティバルのガストロノミー(吹田) 1.フードフェステ......(妄想?) 第9章 批評文化のガストロノミー(北摂広域) 1.食の批評文化 2.北摂、関西におけるフリ...
- 要約等...よる地域振興事例~本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆ......らに、地域振興における食資源(ガストロノミー資源)の体系的整理と、食資源の活用について考察する。
- 内容細目...村上喜郁 著 農家レストランのガストロノミー 佐藤敦信 著 地産地消のガストロノミー 宮﨑崇将 著 清酒のガストロノミー 文芸のガストロノミー 食べ歩きイベントのガストロノミー 葉山幹恭 著 博物館のガストロノミー 安本宗春 著 フードフェスティバルのガストロノミー 「音楽フェス」と「食」と「......り」 山本博史 著 批評文化のガストロノミー 中井郷之 著 地域振興のための質的食資源
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- 著者紹介...1963年、東京生まれ。「日本ガストロノミー協会」会長。慶應義塾大学卒業......。2018年、美食倶楽部「日本ガストロノミー協会」を設立したほか、「OCA TOKYO」ボードメンバー...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
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- 目次・記事... ジャガイモの歴史 豚の飼料がガストロノミー料理になるまで 055 レシ......スタグラムまで、目で見て楽しむガストロノミー 【イギリス】 166 フィ......アメリカン・ドリーム 252 ガストロノミックなタコス 253 感謝祭 ......する日系人シェフたち 260 ガストロノミーとサッカー ガストロノミーとカーニバル 261 シュラ......297 マンガにおけるワインとガストロノミー料理 298 酒サムライ 299 天ぷら 300 小野二郎...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
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- 要約等...理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミー(美食)とは何かを熱く語る。「批評家は、明確であり続け、真...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)観光地域づくり 美食学 観光まちづくり 食道楽 ガストロノミ グルメ Gastronomy
- 一般注記環境省請負業務, 請負者: ONSEN・ ガストロノミーツーリズム推進機構
デジタル博士論文障害者向け資料あり
インターネットで読める国立国会図書館全国の図書館
- 件名食育 味覚教育 ガストロノミ センの潜在能力アプローチ 和食
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)料理 (西洋) 美食学 洋食 食道楽 欧風料理 Cooking, European ガストロノミ グルメ Gastronomy
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
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- 要約等旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
デジタル博士論文
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- 件名ブリヤ=サヴァラン 味覚の生理学 ガストロノミー イデオローグ 人類学
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- 件名洋書 調理 アメリカ大陸 中南米 南米 ブラジル 食材 レシピ 分子調理 ガストロノミー
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- 要約等フランス革命下、カレーム、グリモ、ブリヤなど美食家によって形成された批評文化の系譜を辿り、フランス料理の進化に寄与した功績をガストロノミー200年の体系から検証する。
- 内容細目...ンス料理の進化に寄与した功績をガストロノミー200年の体系から検証する。 文献p225〜228 関連年...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy Cooking, Frenc...
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)料理 (西洋)--フランス 美食学 料理 (フランス) 食道楽 Cooking, French ガストロノミ グルメ Gastronomy