検索結果 160 件
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国立国会図書館
- 件名HACCP
- 著者標目日本HACCPトレーニングセンター 鶏卵肉情報センター
- 典拠情報（Author Heading/「を見よ」参照）Japan HACCP Training Center JHTC
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- 目次・記事プロローグ―求められる食品工場の HACCP 手法の導入 1. 消費者の要求と HACCP 導入の制度化 2. HACCP 手法システム導入の必要性 3. HACCP 手法導入のメリット 4. ね......新設、改善をするために 5. HACCP の前提条件と ISO2200......グラム（PRP） 第 1 章 HACCP 対応工場の新設・改善のために......0 予算の立て方 第 2 章 HACCP 対応工場の生産概要によって決...... 物 の 処 理 第 3 章 HACCP 工場建設における外乱と省エネ...... GMP と動線計画 4.1 HACCP 対応工場とは 4.2 作業フ......（ゾーニング）例 第 5 章 HACCP 工場の気流方向の維持管理 5...... 業 者 教 育 第 8 章 HACCP 対応工場の設計・施工に役立つ......工に当たって施工会社に伝える HACCP 対応など 8.12 建設スケ......サ イ ン 計 画 8.49 HACCP エンジニアリング 8.50 ......ット導入の考え方 第 9 章 HACCP 工場の製造・衛生管理と DX......X の例 ま と め 付 録：HACCP工場計画（案）の為のチェックシート（例） 索 引
- 要約等2007年に出版された「はじめてのHACCP工場」は、1995年の「総合衛......発行されました。 爾来15年、HACCPを支える一般衛生管理の重要性の認識の深まり、Codex HACCPとの整合性、ISO22000の......、2022年6月に日本においてHACCPが義務化となりました。 この間......設備関係会社にも、「食品工場はHACCP対応が当たり前」、ということが......した状況を踏まえて「はじめてのHACCP工場」を従来の原則的な考え方を......ロローグ-求められる食品工場のHACCP手法の導入第1章 HACCP対応工場の新設・改善のために予め考えておくこと第2章 HACCP対応工場の生産概要によって決まる建屋新築・改装の手順第3章 HACCＰ工場建設における外乱と省エネ第......工場のＧＭＰと動線計画第5章 HACCP工場の気流方向の維持管理第6章......製造作業室立ち上げ準備第8章 HACCP 対応工場の設計・施工に役立つ実務第9章 HACCP工場の製造・衛生管理とDX
- 著者紹介宇井加美：NPO 法人 HACCP 実践研究会 副理事長／事務局......生工学部門） CRAFT54 HACCP コンサル、アドバイスを実施。HACCP についてはアメリカ視察など早くから関 心を持ち、HACCP 手法を生かす活動を推進。 武......計 計画に映。 『はじめての HACCP 工場』（幸書房） 共著、月刊......執筆多数。 趣味は絵画 水彩（HACCP カレンダー制作）油彩（美術団......当。 本間忠雄：NPO 法人 HACCP 実践研究会 副理事長／副会長......食品冷凍技士、一級惣菜管理士、HACCP 上級コーディネー ター。趣味...... 年退社後、NPO 法人近畿 HACCP 実践研究会設立に参画し事務局......して、食品製造施設新築計画や HACCP プラン構築などの プロジェク......中の為になる新製品を日々模索。HACCP 実践研究会では気流管理の知識を活かし、情 報交換や講師を受...
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- 目次・記事...イル ■ 1日目＜座 学＞ ・HACCPシステムの概略、規則、理論－コーデックスの考え方 ・HACCPの12手順と7原則 ・一般衛生......－食品安全に関連した法令－ ・HACCPで管理対象になる危害要因 「１......ークガイダンス（手順.1） ・HACCP手順の説明と「手順.1 HACCPチームの編成」 ▶グループワーク（手順.2－3） ・「手順....
- 要約等360枚のイラストでHACCPの要点をコンパクトの解説。講習会・集中講座に最適!!
- 件名HACCP
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- 要約等いよいよ本年2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法......ない経営者、調理師は多い。そのHACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説。飲食店必...
- 件名HACCP
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- 目次・記事...引書の有効な利用方法 第3章 HACCPの準備に対するQ&A 第4章 HACCP制度化に対するQ&A 第5章 HACCPに沿った衛生計画作成に関するQ&A
- 要約等改正食品衛生法施行で衛生管理の仕組み（HACCP）は制度化され、食に関わる全て......対応を求められている。本書は、HACCPの実践段階で直面する様々な困り事を、食品衛生を知り尽す執筆陣...
- 著者紹介...役。中小企業診断士。JTHC HACCPコーディネーター。NPO法人食......業協会理事、日本惣菜協会（JmHACCP）審査委員長、NPO法人食品安全ネットワーク理事長。
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- 目次・記事1 食品安全マネジメント協会について、HACCP の概要、規則、理論（コーデッ......テム（FSM)、ハザード制御（HACCP）、適正製造規範（GMP）の概要および食品関連法規 3 "HACCP で管理対象になる危害要因（Ⅰ......（細菌、ウイルス）" 4 "HACCP で管理対象になる危害要因（I......学物質、自然毒等）" 5 "HACCP で管理対象になる危害要因（I......対策（アレルギー）" 6 "HACCP で管理対象になる危害要因（I...... グループワークのガイダンス、HACCP チームの編成（手順１） 8 グループワーク（手順２～３）...
- 要約等☆「HACCP管理論」を364枚のパワーポイ......の安全における先進国と同様に、HACCP に沿った衛生管理を食品衛生法......行っていたカリキュラムである「HACCP 管理論」を大幅に見直し、一般......の食品等事業者に義務化を行う「HACCP に基づく衛生管理（食品衛生上......程を管理するための取組）」と「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理......ており、1 日目は座学として、HACCP システムの概略、JFS-B ......容、危害要因、日本の法令およびHACCP 12 手順7 原則を習得しま......学ぶ構成になっています。今後、HACCP 教育を取り入れたいとお考えの......内容の一切について、麻布大学 HACCP 研修チームの責任において、管...... 2019 年8 月麻布大学 HACCP 研修チーム
- 件名HACCP
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- 目次・記事第1章 HACCP とは何か 1.1 HACCP の読み方 1.2 HACCP の概念と沿革 1.3 HACCP 適用の7 原則・12 手順 ......格 第2 章 我が国の取組み―HACCP の制度化への経緯 2.1 我が国のHACCP への取組み―諸外国の規制に基......組み 2.1.1 米国水産食品HACCP 規則（21 CFR Part......度 2.1.2 米国食鳥肉製品HACCP 規則（9 CFR Part ......17 他） 2.1.3 EU HACCP 規則 2.2 我が国のHACCP への取組み―任意制度としての......く承認制度 2.2.2 自治体HACCP 等認証制度 2.2.3 業界......2.3 食品衛生法の改正に伴うHACCP の制度化 2.3.1 食品衛生法改正の背景 2.3.2 HACCP の制度化 2.3.3 関連す......018 への理解―コーデックスHACCP とISO 22000：201......注意を要するGHP” 4.2 HACCP 適用の指針（7 原則・12 ......順） 4.2.1 コーデックスHACCP（手順1）：チームの編成及び適......特定 4.2.2 コーデックスHACCP（手順2 及び3）：製品の記述......特定 4.2.3 コーデックスHACCP（手順4 及び5）：フローダイ......確認 4.2.4 コーデックスHACCP（手順6）原則1 ハザード分析の実施及び管理手段の決定 4....
- 件名HACCP 食品衛生--規格