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- 目次・記事... 生体利用エネルギー １１章 基礎栄養学の理解を深めるための生化学 1 ATPの役割 2 酵素 ...
- 要約等栄養学の基盤である「基礎栄養学」の学修は、目で見ることができず、そのイメージがわきやすいよ...
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- 目次・記事...指標としての遺伝子型 第2章 基礎栄養学に必要な生化学 1 栄養素の化......んぱく質・アミノ酸の構造 2 基礎栄養学における生化学反応の基礎 2.1 生命の定義 2.2 生体エ...
- 要約等...史について記載されている。また基礎栄養学は、非常にとっつきにくく、難し......一致した認識であろう。それは、基礎栄養学という物語を読み解くルール（単......しっかりと学習していなければ、基礎栄養学を習得することが難しいかといえ......必ずしもそうではない。そこで、基礎栄養学を読み解くための化学的・生化学的知識のエッセンスについて、第...
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- 要約等生化学など他の科目とも関連する基礎栄養学の内容が理解しやすいように，図表を多く掲載して丁寧に解説する...