検索結果 98 件
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- 目次・記事...界を駆ける調査員たち 010 美食のプロ、ミシュランガイド調査員 012 ある調査員の告白 【...
- 要約等ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう!美食のプロである調査員13名のことばをまとめたエピソード集であり...
- 件名美食
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- 要約等日本各地に「美食経済圏」を計画せよ! 富裕層旅行が注目される今、面のツーリズ...
- 著者紹介...』編集長も務める。2018年、美食倶楽部「日本ガストロノミー協会」を設立したほか、「OCA T...
- 件名観光開発--日本 美食
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- 件名地域開発--大阪府 美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
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- 要約等...を辛口批評し、ガストロノミー(美食)とは何かを熱く語る。「批評家は、明確であり続け、真なる助言...
- 著者紹介...ャン・ミヨのもとで研鑽を積み、美食批評家として独立。一九九〇年か......』は好評で、フランスを代表する美食批評家として活躍。 関 修◎せき・おさむ 一九六一年、東京生...
- 件名美食
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- 件名観光開発 美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)観光地域づくり 美食学 観光まちづくり 食道楽 ガストロノミ グルメ Gastr...
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 要約等ぜいたくな美食の提供ではなく、地域の誇るべき......する。 ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然...
- 件名観光開発 美食
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- 件名美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
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- 件名西洋料理 美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)料理 (西洋) 美食学 洋食 食道楽 欧風料理 Cooking, Europea...
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- 件名美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
- その他のタイトル美食学入門
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
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- 件名美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy 美食学 食道楽
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- 件名フランス料理 美食
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)料理 (西洋)--フランス 美食学 料理 (フランス) 食道楽 Cooking, Frenc...
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- 件名Brillat-Savarin, 1755-1826 美食 料理 味覚
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)... Cooking Taste 美食学 調理 味感 食道楽
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- 内容細目文献あり 年譜あり 索引あり 内容紹介:大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなこ...
- 件名美食--フランス--歴史--1789-1900 Grimod d...
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- 内容細目...、カレーム、グリモ、ブリヤなど美食家によって形成された批評文化の系譜を辿る書。フランス料理の進...
- 件名食生活--フランス--歴史 料理店--フランス--歴史 美食 フランス料理
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ガストロノミ グルメ Gastronomy Cooking, French 美食学 料理 (西洋)--フランス 食道楽 料理 (フランス)