検索結果 421 件
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等岩手県二戸市。だれもいない山奥で、豆腐を作り続ける、ミナおばあさん。......で動かす道具だけで作り続けた、豆腐の味。その日々の姿と声を伝えます。16年に渡る取材から生まれ...
- 件名豆腐
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- 要約等天明期に、豆腐料理を紹介した料理本の第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニュー......はじめ、中国・日本の文人による豆腐への賛辞・逸話を収録。〈解説〉松井今朝子
- 著者紹介...学川だという説もある。著書に「豆腐百珍」(1782)、「豆腐百珍続編」(1783)、「豆腐百珍余録」(1784) 福田浩......料理の再現に力を注ぐ。著書に『豆腐百珍』『完本 大江戸料理帖』(新潮社・とんぼの本)、共著に『...
- 件名料理(豆腐)
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- 目次・記事◎豆腐干ってなあに?/タイプは3種類あります 豆腐干の栄養について 豆腐干の使い方 ◎豆腐干のシンプルおかずベスト10 ◎第1章 まずはあえものとサラ...
- 要約等低糖質・高たんぱくで大注目の食材「豆腐干」で作る、ヘルシーで抜群においしいやせるおかずベストセレク...
- 件名料理(豆腐)
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- 目次・記事...ぱり煮込み 第3回 メインの塩豆腐 第4回 意外な塩豆腐 第5回 お役立ち豆腐クリーム 第6回 ごちそうスープ 第7回 小腹うれしい豆乳軽...
- 要約等...バリエーション! 毎日食べたい豆腐のおかず&スイーツそのままでも......相性がよい使いやすさで、人気の豆腐。火を使わない温やっこ、ササッ......ぱり煮込み、和にも洋にも合う塩豆腐、おしゃれな豆腐クリーム、やさしい味わいのスープ、ヘルシーな軽食とスイーツ。豆腐の可能性無限大の七変化レシピで......さっぱり煮、和にも洋にも合う塩豆腐、豆腐クリーム、スイーツなど、豆腐七変化レシピ。
- 件名料理(豆腐)
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- 要約等...ロリー、高たんぱく、低糖質の「豆腐干」を使った傑作レシピ】家庭でおいしく食べられる「豆腐干(とうふかん)」レシピを紹介......んならではの簡単なのにおいしい豆腐干料理の数々を紹介。また、豆腐干の魅力や栄養(低糖質・高たんぱく)、下準備・保存の他、豆腐干に合う調味料・ハーブ・スパイ......ー豊かなレシピをご提案します。豆腐干は細切りや太切りなど切り方に......り、サラダにしたり。変幻自在の豆腐干を、ぜひみなさまの食卓にも取......こんな方にオススメ〉・まいにち豆腐干料理を作りたい人・罪悪感の少ないおつまみを食べたい人・グル...
- 件名料理(豆腐)
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- 件名料理 (豆腐) 納豆
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)豆腐料理 Cooking (Tofu) Natto
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)料理 豆腐 発酵食品
紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
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- 目次・記事はじめに――豆腐という食品第1章大豆から豆腐へ 第1章 大豆から豆腐へ 第2章 豆腐の登場 第3章 日本への伝来と普及 第4章 豆腐と庶民 第5章 さまざまな豆腐 第6章 『豆腐百珍』のこと 第7章 豆腐の近代 第8章 豆腐と生活の知恵 第9章 沖縄の豆腐 おわりに――健康食志向と海外展開 補注 調査協力一覧 あと...
- 要約等昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、ど......に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。 昔から広く日本人に愛され...
- 内容細目文献あり 豆腐チクワとイギス豆腐 零細豆腐屋の労働と生活詠〔松下竜一〕 p162~166.
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- 要約等低カロリーで高たんぱく、家計にもやさしい豆腐。クックパッドの検索キーワード......たんだ!」という驚きのアイデア豆腐レシピまで集めました。さらに、......もご紹介。マンネリになりがちな豆腐料理に革命が起きる一冊です!
- 件名料理(豆腐)
紙図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事...ろ!」でごはんつくってみた □豆腐お買い物メモ 【今日はこれにしよ! 名コンビ! 豆腐×鶏ひき肉の絶品おかず】 ・豆腐の鶏そぼろあんかけ ・豆腐と鶏ひきのしょうが炒め ・豆腐と鶏だんごのゆずこしょう蒸し ・ピーマンのふんわり肉詰め ・豆腐のひき肉はさみ焼き ・豆腐と鶏ひきの和風バーグ ・イタリアン豆腐ステーキ ・鶏ひきのあっさり麻婆豆腐 ・豆腐と鶏ひきのチーズ焼き ・豆腐と鶏ひきのトースター田楽 ・豆腐春巻き 【今あるもので作れちゃう! かけ合わせ食材別 豆腐のメインおかず】 <×豚肉で!> ・豆腐と豚こまのピリ辛炒め ・揚げだし豆腐の豚こまあんかけ ・肉巻き豆腐の角煮風 ・豆腐と豚バラの中華風塩とろみ煮 ・豆腐と豚バラのキムチ炒め ・豆腐のポークジンジャー ・豆腐の酢豚 <×鶏肉で!> ・豆腐ソースと鶏肉のグラタン ・豆腐と鶏もも肉のみそすき煮 ・豆腐と鶏もも肉のしょうが焼き ・豆腐と蒸し鶏の中華風だれ ・豆腐とささ身のガーリック塩炒め ・豆腐とささ身の和風あんかけ <×牛肉で!> ・豆腐と牛肉の中華風煮 ・豆腐ソテー 甘辛牛肉のせ ・豆腐と牛肉のカレーじょうゆ炒め ・さっぱり塩味肉豆腐 ・豆腐と牛肉のしょうが炒め <×ひき......で(合いびき・豚ひき)!> ・豆腐メンチカツ ・チーズin 豆腐ハンバーグ ・麻婆豆腐 ・ふんわり豆腐シュウマイ <×魚介で!> ・豆腐と鮭の卵炒め ・豆腐とたらのみぞれ鍋 ・豆腐とたらのピリ辛煮 ・豆腐とえびの中華...
- 件名料理(豆腐)
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- 要約等おいしいうえに安くてヘルシー! 毎日頼れる食材、豆腐。でもいざ使うとなると、冷や奴や湯豆腐など、ついついありきたりなメニ......誌ではそんなマンネリを解消し、豆腐を使い尽くすレシピ100品をお......名のとっておきの「私の逸品! 豆腐レシピ」を大公開! 意外な使い......番をおいしく仕上げるコツまで、豆腐の可能性をとことん引き出すレシピ集の決定版です。
- 件名料理(豆腐)
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- 要約等メディアで人気の著者監修によるダイエットレシピ本。植物性タンパク質&ミネラルなどの栄養分も豊富に取れる高野豆腐で健康的にやせられる簡単レシピ多数!(本書は19年刊の新装版...
- 件名痩身法 料理 凍豆腐
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- 要約等※本書は別冊エッセ『豆腐・厚揚げ・油揚げ』(2020年......らない、お金かからない。そんな豆腐ファミリーのレシピを100集め......かさまし&代用技が家計を救う!豆腐ファミリーの ボリュームおかずPART2安くてうまい!豆腐ファミリーが 主役の定番おかずPART3おかずにも、おつまみ...
- 件名料理(豆腐)
- 一般注記ESSE Special edition 『エッセ』別冊 初版のタイトル: 豆腐・厚揚げ・油揚げ
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- 要約等江戸の人気レシピ書「豆腐百珍」を活かしつつも簡単で、ちょっと男前な豆腐料理を紹介。生のまま、蒸す、焼...... 江戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル別に100......る、そのまま食べてもおいしいお豆腐大好きという大原千鶴さんがてがけた本書は、現代版の豆腐百珍。「からだにやさしく、カン......シピだ。植物由来のタンパク源、豆腐とその仲間(油揚げや厚揚げ、おからなど)はこれからの時代、も...
- 件名料理(豆腐)
紙図書
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- 目次・記事<掲載レシピ> 春 豆腐入りそばサラダ/厚揚げとサヤエンドウのみそ炒めなど 夏 豆腐の寒天寄せ/豆腐とゴーヤのエスニック風サラダなど 秋 焼き豆腐と塩サケの炒め煮/豆腐ときのこのチャーハンなど 冬 豆腐と豆乳の和風グラタン/豆腐とカキのオイスターソース炒めなど 【巻末付録】大豆の健康効果
- 要約等「豆腐マイスター」の資格を持つ著者が、季節感たっぷりの豆腐レシピをご紹介!
- 著者紹介料理研究家、管理栄養士、豆腐マイスター。 病院の管理栄養士として、治療食の献立作成、調理...
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- 要約等食感、味もまるで肉!家計に優しいおかず本。 豆腐を冷凍するだけで、いつものおかずに大変身。肉よりも安く、ボリ...
- 件名料理(豆腐) 冷凍食品
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 要約等マーボー豆腐、豆腐のピカタ、豆腐とキムチのスープ、豆腐のヨーグルトゼリー…。定番料理......ですぐ作れる、62のヘルシーな豆腐レシピを紹介する。 大人気料理......る!簡単!美味しい!ヘルシー!豆腐レシピ62品を掲載!
- 件名料理(豆腐)
- 一般注記奥付・背のタイトル: 奥薗壽子の毎日食べたいラクうま豆腐レシピ62 「奥薗壽子のやっぱり、豆腐!」(2011年刊)の改題、新規レシピを加え再編集