検索結果 3,270 件
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等2019年の開店以来、「粋人好み」と評判の日本料理「淡流(たんりゅう)」。 店主・中江悠文の料理とうつわを、禅...
- 著者紹介日本料理 淡流 店主 兵庫県高砂市......もてなしの心やうつわの魅力、”日本料理”を学ぶ。3年目には料理長に就......ち、2019年4月、36歳で「日本料理 淡流」を開店。翌年より同店が......くてもわざわざ訪れたい本格的な日本料理店として取り上げられるようにな......・ミヨ』に掲載される。 日本料理 淡流 兵庫県姫路市朝日町58 メゾンソレイユ1階 電話...
- 件名日本料理 陶磁器 (日本) 淡流
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 内容細目JAPANESE FOOD : 日本料理 榎本 年弥 JAPANESE FOOD : 日本料理 榎本 年弥/著 榎本/年弥 榎本年弥 著
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 件名日本料理 柏屋 (1977年)
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等...にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、......語る。 「銀座小十」店主にして日本料理の旗手として世界的に活躍する著者が、料理人ならではの視点でそ...
- 件名日本料理
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等日本料理のお通し 前菜 酒肴大全
- 件名日本料理
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すこ......きたい料理人にとって必携の書。日本料理テキストの決定版です。
- 件名日本料理
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すこ......きたい料理人にとって必携の書。日本料理テキストの決定版です。
- 件名日本料理
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
紙デジタル図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。
- 著者紹介...020年スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。
- 件名日本料理
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる......密とは? 「魯山人著作集」から日本料理の極意を再編集。 日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる......誰も知らない和食の秘密とは? 日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本 茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司...
- 著者紹介...町に、当時のセレブを対象にした日本料理の料亭、星岡茶寮を創設、顧問兼料理長に就任。26年、北鎌倉の...
- 件名日本料理
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等日本料理はもっとカッコよくならなくてはいけない。人気日本料理店「銀座 小十」の奥田透が伝えたい盛り付けのテクニックを解説...
- 著者紹介...静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元静岡に「春......て「OKUDA」を開店。本物の日本料理を海外で提供するという挑戦を始......料理店』(ポプラ社)、『焼く―日本料理 素材別炭焼きの技法』(柴田書店)、『日本料理 銀座小十』(世界文化社)、『銀座 小十の料理歳時記十二カ月...
- 件名日本料理