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調理を学ぶ 第3版
調理を学ぶ 第3版
Paper
図書
長尾慶子 編著, 近堂知子 [ほか] 執筆
八千代出版
2021.4
<EF27-M354>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
ふくらむ加熱調理 : コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ (クッカリーサイエンス ; 010)
ふくらむ加熱調理 : コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ (クッカリーサイエンス ; 010)
Paper
図書
児童書
長尾慶子 著
建帛社
2022.8
<EF27-M554>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
調理科学実験 第2版 (Nブックス. 実験シリーズ)
調理科学実験 第2版 (Nブックス. 実験シリーズ)
Paper
図書
長尾慶子, 香西みどり 編著
建帛社
2018.4
<EF27-L954>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
調理を学ぶ 改訂版
調理を学ぶ 改訂版
Paper
図書
長尾慶子 編著
八千代出版
2015.9
<EF27-L450>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
Paper
図書
長尾慶子 監修, 三神彩子 著
建帛社
2016.2
<EF27-L626>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
調理を学ぶ
調理を学ぶ
Paper
図書
長尾慶子 編著
八千代出版
2009.4
<EF27-J231>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
調理科学実験 (Nブックス. 実験シリーズ)
調理科学実験 (Nブックス. 実験シリーズ)
Paper
図書
長尾慶子, 香西みどり 編著
建帛社
2009.4
<EF27-J327>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
はじめよう!リデュースクッキング : 食品ロスを減らそう!
はじめよう!リデュースクッキング : 食品ロスを減らそう!
Paper
図書
長尾慶子, 三神彩子, 赤石記子, 日原真由美 冊子・レシピ監修, 坂本亜紗美, 坂本理恵 イラスト・写真撮影
東京都北区生活環境部リサイクル清掃課
2021.3
<Y121-M8177>
National Diet Library
乳化系を用いた加熱調理実験用試料のモデル化とその熱移動現象の定式化
乳化系を用いた加熱調理実験用試料のモデル化とその熱移動現象の定式化
Paper
図書
長尾慶子, 東京家政大学 [著]
[長尾慶子]
2005-2006
<Y151-H17500552>
National Diet Library
加熱調理において食材に現われる状態変化の巨視的および微視的観察
加熱調理において食材に現われる状態変化の巨視的および微視的観察
Paper
図書
長尾, 慶子, 東京家政大学
2001-2002
<Y151-H13680168>
National Diet Library
加熱調理により相変化をともなう食材系の熱移動と力学的性質の変化
加熱調理により相変化をともなう食材系の熱移動と力学的性質の変化
Paper
図書
長尾慶子, 東京家政大学 [著]
[長尾慶子]
2003-2004
<Y151-H15500553>
National Diet Library
モデル系を用いた加熱調理における食材水分の役割についての伝熱学的研究
モデル系を用いた加熱調理における食材水分の役割についての伝熱学的研究
Paper
図書
長尾, 慶子, 文教大学女子短期大学部
1999-2000
<Y151-H11680149>
National Diet Library
加熱調理における食材の熱物性変化の追跡と伝熱機構の解析
加熱調理における食材の熱物性変化の追跡と伝熱機構の解析
Paper
図書
長尾, 慶子, 文教大学女子短期大学部
1997-1998
<Y151-H09680056>
National Diet Library
食品の加熱加工時に発生する亀裂現象の理論的予測とその実験的検討
食品の加熱加工時に発生する亀裂現象の理論的予測とその実験的検討
Paper
Digital
博士論文
障害者向け資料あり
長尾慶子 [著]
<UT51-95-A16>
Available online
National Diet Library
健康を考えた調理科学実験 改訂8版
健康を考えた調理科学実験 改訂8版
Paper
図書
今井悦子, 安原安代編著 ; 綾部園子 [ほか] 著
アイ・ケイコーポレーション
2014.9
Other Libraries in Japan
健康を考えた調理科学実験 改訂3版
健康を考えた調理科学実験 改訂3版
Paper
図書
今井悦子, 安原安代編著 ; 綾部園子 [ほか] 著
アイ・ケイコーポレーション
2009.3
Other Libraries in Japan
日本調理科学会誌
日本調理科学会誌
Paper
雑誌
日本調理科学会 編
日本調理科学会
1995-
<Z6-1906>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
フードケミカル
フードケミカル
Paper
Digital
雑誌
食品化学新聞社
1985-
<Z17-1028>
Available online
National Diet Library
Other Libraries in Japan
調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
Paper
雑誌
日本調理食品研究会
1995-
<Z74-H194>
National Diet Library
文教大学女子短期大学部研究紀要
文教大学女子短期大学部研究紀要
Paper
雑誌
文教大学女子短期大学部
1976-2010
<Z22-363>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
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