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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc....の和のおかずではありませんか？和食は難しいと思われがちですが、家庭で食べる和食は簡単なものでいいんです。料理......きでも大丈夫な、手軽につくれる和食のレシピを集めました。教えてくれるのは和食のプロばかり。いまさら聞けない......もいいと世界的に注目されている和食。心も体もほっとする和食をぜひつくってみてください
- Note (Original Version)「おうちで簡単!和食の大評判レシピ210」(2018年刊)の改題、サイズ変更、再...
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.元和食屋の料理人が、形式にとらわれすぎないハードルを下げた和食のレシピを紹介。濃いめの肉じゃ......サブおかずまで幅広く収録。 元和食屋の料理人だからこそわかる、定......理をおいしく作るコツを紹介！ 和食の晩ごはんづくりはこの一冊におまかせ！
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- Summary, etc....のアドバイスが随所にあり、本格和食に挑戦する手引きとしても最適です。 川端康成、向田邦子など紳...
- Related Material和食の教科書
- Periodical Title和食の教科書
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- Summary, etc....料理を格上げ！「予約のとれない和食屋」店主の笠原将弘さんが、ウェ......しください。 「予約のとれない和食屋」店主の笠原将弘さんが、ウェ......が格上げされる！ きび砂糖®が和食に合う理由Part1 春野菜×きび砂糖®（Column：春の...
- Author introduction...的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。2013年には『賛否両論 名古屋』をオ...
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- Toc / Article...たえが生きる さけ中骨缶 ６、和食にも合う オイルサーディン・アンチョビ ７、ごちそう感アップ...
- Summary, etc.缶詰だからできる極上の和食旬の栄養と味を閉じ込めた缶詰は......、コーン缶などを使った本格的な和食を紹介する。余りがちなオイルサ......倒的な知識と経験が生み出す極上和食！【内容】缶詰の基本メモ１、さ......ごたえが生きる さけ中骨缶６、和食にも合う オイルサーディン・ア......缶など11種の缶詰を使った本格和食。
- Author introduction...家庭で簡単につくることができる和食に定評があり、NHK「きょうの料理」などにも出演。『日本一簡...
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- Summary, etc....シリーズ第二弾！予約のとれない和食屋・笠原将弘さんが選ぶ「最高の組み合わせ70日分」。主菜＋副...
- Author introduction...的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。 日々の楽しみはサウナとビール。『笠...
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- Toc / Article...人の食 第２章 こんなにもある和食材 第３章 東と西の和食文化 第４章 都会と田舎の食 ......・商人の食 第９章 はしっこの和食 終 章 いくつのも「和食」を未来へ あとがき 参考文献
- Summary, etc.全国には、その土地に根づいた伝統食がある。それもまた守るべき和食だ。固定観念に捉われることなく、いくつもの和食に光を当てる。
- Author introduction...究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境...
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- Toc / Article第１章 日本人にとって、和食は癒し 伝統和食と一般和食 世界遺産登録された和食 伝統和食とは？ 一般和食とは？ 世界の料理を日本人の口......番組で印象的だったシーン 一般和食の原点は「家庭料理」 飽食の時代だからこそ見直して欲しい「和食」の魅力 四季がある日本と日本......ない。そして、世代の問題 伝統和食には四季があるが、一般和食には四季がない 旬の食材が持つ......人のための「医食同源」で現在の和食と家庭料理で腸内環境をととのえ...... 第３章 味噌づくりを通して「和食」の原点に触れる 味噌づくり やってみてわかる「味噌づくり」...
- Summary, etc.「食」と「生活」と「健康」を見直すきっかけを与えてくれる一冊。著者40年以上にわたる和食料理研究の集大成。
- Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (日本) 郷土料理 和食 郷土料理 (日本) Cooking, Japanese
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- Summary, etc.この1冊で和食がマスターできる！定番おかずか......ラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、カバーデザインを新た......ラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、カバーデザインを新た......の切り方、てんぷらの揚げなど、和食の基礎とコツをわかりやすく教え......ずからおもてなし料理まで網羅。和食が上手になりたい方に、一生ものの一冊です。 この1冊で和食がマスターできる！定番おかずからおもてなし料理まで、8人の料...
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- Toc / Articleはじめに―「國酒」としての日本酒― 一 自然が育む日本酒の文化 二 日本酒造り 三 和食と日本酒 四 日本酒を楽しむ 五 日本酒の効用 六 現代の酒...
- Summary, etc.國酒（こくしゅ）とされる日本酒。日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。シリーズ最後の10冊目では、日本酒のも...
- Related Material和食文化ブックレット
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- Summary, etc.子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食育・食文化を写真とイラストをふんだんに使ってわかりやすく紹介。①伝統的な和食②懐石料理って？③郷土料理の3部構成。
- Contentsパート1 伝統的な和食を見てみよう 01 そもそも和食とはなに? 02 一汁三菜とは......しょうゆについて知ろう 05 和食の調理の基本「切る」こと 06 和食の「五法」 07 旬の食材 08 和食は「五色の料理」 ●食べ物以外......懐石料理を順番に見てみよう ●和食に欠かせない日本酒 03 和食の基本的な食事作法 04 季節......日本料理の歴史 02 「新しい和食」とは? 03 和食が消えていく! ●世界遺産になった和食 04 現代に通じる和食のマナー ●食育のすすめ 05 和食からWASHOKUへ さくいん・用語解説
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- Note (General)徳島県の委託による 床上浸水対策特別緊急事業 (和食・土佐地区) 関連埋蔵文化財発掘調査報告書
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- Author introduction...海の幸への造詣の深さを生かして和食全般の取材も精力的におこなっている。おもな著書に『イカ・タコ...
- Contents煮干 全国煮干協会 監修 全国煮干協会／監修 和食と煮干 イワシってどんな魚? イワシ漁 煮干づくり 水洗い ...
- Related Material和食のだしは海のめぐみ
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- Summary, etc....日本酒と地球の大変動…。多彩な和食が生まれた理由は日本列島にある！？ 「和食」と「日本列島の地質」の意外で......に紐解く。 日本独自の食文化、和食。出汁や醤油、豆腐に豊かな海産......込む時間が短くなるからなのだ。和食と日本列島の成り立ちには、切っ......る著者が丁寧に紐解く！ 多彩な和食が生まれた理由は日本列島の成り......に紐解く。 日本独自の食文化、和食。出汁や醤油、豆腐に豊かな海産物は欠かすことのできない食材だ...
- Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (日本) 地殻運動 郷土料理 和食 郷土料理 (日本) Cooking, Japanese
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- Author introduction...海の幸への造詣の深さを生かして和食全般の取材も精力的におこなっている。おもな著書に『イカ・タコ...
- Contents...会 監修 日本鰹節協会／監修 和食と鰹節 カツオってどんな魚? カツオ漁 鰹節づくり 生切り ...
- Related Material和食のだしは海のめぐみ
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- Summary, etc.2013年にユネスコ無形文化遺産 に登録された「和食」について小学生対象にわかりやすく解説
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- Summary, etc.天ぷら、寿司、すき焼きなど世界で人気の和食の作り方を英語で説明するための......ロセスの写真も充実。 本書は、和食の作り方を英語で説明するための本です。英語を話す人々に、日本...
- Note (General)英語併記 「英語でつくる基本の和食」(2011年刊)の改題、新規取材を加え、改訂