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- 著者紹介監修・編集：本田佳子（女子栄養大学名誉教授） 監修：津田謹輔（京都大学名誉教授/前帝塚山学院大学学長） 監修：伏木 亨（甲子園大学学長・栄養学部教授）
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- 内容細目...コラム 2 香西 みどり／著 伏木 亨／著 食と感覚 ： 食材の変化...... 文代‖著 香西 みどり‖著 伏木 亨‖著 森光 康次郎‖著 藤本 ......野 茂夫‖著 江頭 宏昌‖著 伏木 亨 編 科学・食・欲望 伏木亨著......性 江頭宏昌∥著 伏木亨∥編 伏木 亨／編 食の現代社会論 ： 科学......人間の狭間から 伏木/亨‖編 伏木 亨 編 伏木亨 著 上野吉一 著 東原和成 著 早川文代 著 ...
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- 著者紹介監修・編集：本田佳子（女子栄養大学名誉教授） 監修：津田謹輔（京都大学名誉教授/前帝塚山学院大学学長） 監修：伏木 亨（甲子園大学学長・栄養学部教授）
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- 内容細目...は 総合討論 半田 章二／著 伏木 亨／著 東原 和成／著 柏柳 誠......森光 康次郎／著 半田 章二 伏木 亨 東原 和成 柏柳 誠 上野 ......光康次郎／著 半田 章二‖著 伏木 亨‖著 東原 和成‖著 柏柳 誠‖著 上野 吉一‖著 國枝 里...
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- 著者紹介...学部食物栄養学科教授） 監修 伏木 亨（甲子園大学副学長・栄養学部教授） 監修 本田佳子（女子栄養...