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トコトンやさしい小麦粉の本 (B&Tブックス. 今日からモノ知りシリーズ)
トコトンやさしい小麦粉の本 (B&Tブックス. 今日からモノ知りシリーズ)
紙
図書
児童書
大楠秀樹 著
日刊工業新聞社
2023.10
<
PC31
-M4>
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NDLC
PC31
米粉調理で広がる世界 (クッカリーサイエンス ; 011)
米粉調理で広がる世界 (クッカリーサイエンス ; 011)
紙
図書
児童書
市川朝子, 香西みどり 共著
建帛社
2023.9
<
PC31
-M3>
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NDLC
PC31
小麦粉の魅力 : 豊かで健康な食生活を演出 再改訂
小麦粉の魅力 : 豊かで健康な食生活を演出 再改訂
紙
図書
製粉振興会 編集
製粉振興会
2022.5
<
PC31
-M1>
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PC31
小麦粉とパンの1万年史 : 製粉の歴史
小麦粉とパンの1万年史 : 製粉の歴史
紙
図書
ジョン・ストーク, ウォルター・D・ティーグ 著, 木下敬三 翻訳・監修
旭屋出版
2022.4
<
PC31
-M2>
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PC31
Wheat, an exceptional crop : botanical features, chemistry, utilization, nutritional and health aspects
Wheat, an exceptional crop : botanical features, chemistry, utilization, nutritional and health aspects
紙
図書
Herbert Wieser, Peter Koehler, Katharina A. Scherf
Woodhead Publishing
[2020]
<
PC31
-D1>
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NDLC
PC31
小麦粉の科学 (B&Tブックス. おもしろサイエンス)
小麦粉の科学 (B&Tブックス. おもしろサイエンス)
紙
図書
児童書
大楠秀樹 著
日刊工業新聞社
2017.9
<
PC31
-L6>
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PC31
シリアルサイエンス : おいしさと栄養の探究
シリアルサイエンス : おいしさと栄養の探究
紙
デジタル
図書
椎葉究 編著
東京電機大学出版局
2014.7
<
PC31
-L2>
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PC31
麦類の機能性を意識した製粉法とそれらの諸特性及び加工特性における最近の進歩
麦類の機能性を意識した製粉法とそれらの諸特性及び加工特性における最近の進歩
紙
図書
植田弘, 合田清, 光永俊郎, 伊藤充弘, 三宅成幸, 団野源一, 前田智子, 廣瀬秀樹, 渡辺純一, 津村和栄, 坂本秀人, 森田尚文 著
日中言語文化出版社
2014.8
<
PC31
-L3>
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NDLC
PC31
小麦で起きる現代病 : "パン好きな人"気をつけて! (食べもの通信ブックレット ; 1)
小麦で起きる現代病 : "パン好きな人"気をつけて! (食べもの通信ブックレット ; 1)
紙
図書
白澤卓二 監修, 家庭栄養研究会 編
食べもの通信社
2015.12
<
PC31
-L5>
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NDLC
PC31
小麦の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
小麦の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
紙
図書
長尾精一 著
朝倉書店
2014.9
<
PC31
-L4>
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PC31
小麦は食べるな! : 遺伝子組み換えの恐怖! : 高血圧、肥満、糖尿病、心臓・内臓・脳疾患、関節痛、喘息…は、すべて小麦が原因だった!
小麦は食べるな! : 遺伝子組み換えの恐怖! : 高血圧、肥満、糖尿病、心臓・内臓・脳疾患、関節痛、喘息…は、すべて小麦が原因だった!
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
ウイリアム・デイビス 著, 白澤卓二 訳
日本文芸社
2013.7
<
PC31
-L1>
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PC31
農家が教える米粉とことん活用読本 : パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
農家が教える米粉とことん活用読本 : パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
紙
図書
児童書
農文協 編
農山漁村文化協会
2011.9
<
PC31
-J3>
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PC31
地域食材大百科 第7巻
地域食材大百科 第7巻
紙
図書
児童書
農山漁村文化協会
2012.8
<PC2-J27>
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PC2
PC31
PC37
米粉BOOK
米粉BOOK
紙
図書
大坪研一 編著
幸書房
2012.10
<
PC31
-J5>
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PC31
米粉食品 : 食品工業における技術開発とその活用法 (食品工業neo)
米粉食品 : 食品工業における技術開発とその活用法 (食品工業neo)
紙
図書
食品工業編集部 編纂
光琳
2011.9
<
PC31
-J2>
国立国会図書館
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PC31
小麦粉利用ハンドブック
小麦粉利用ハンドブック
紙
図書
長尾精一 著
幸書房
2011.10
<
PC31
-J4>
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PC31
小麦粉とパン・めん・菓子・料理 : 話題のバスケット
小麦粉とパン・めん・菓子・料理 : 話題のバスケット
紙
図書
製粉振興会 編
製粉振興会
2007.3
<
PC31
-H2>
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PC31
小麦粉の魅力 : 豊かで健康な食生活を演出 改訂版
小麦粉の魅力 : 豊かで健康な食生活を演出 改訂版
紙
図書
製粉振興会 編
製粉振興会
2008.12
<
PC31
-J1>
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PC31
小麦粉 : その原料と加工品 改訂第4版
小麦粉 : その原料と加工品 改訂第4版
紙
図書
日本麦類研究会
2007.2
<RB211-H2>
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RB211
PC31
小麦・小麦粉の科学と商品知識
小麦・小麦粉の科学と商品知識
紙
図書
製粉振興会 編
製粉振興会
2007.8
<
PC31
-H3>
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PC31
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