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発酵・醸造食品の最前線 2 (食品シリーズ)
発酵・醸造食品の最前線 2 (食品シリーズ)
紙
図書
北本勝ひこ 監修
シーエムシー出版
2022.3
<PA411-M33>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC10版
588.51
よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る (図解入門 : How-nual. Visual Guide Book)
よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る (図解入門 : How-nual. Visual Guide Book)
紙
図書
齋藤勝裕 著
秀和システム
2021.6
<PA411-M23>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC10版
588.51
乳酸菌の機能と産業利用 (食品シリーズ)
乳酸菌の機能と産業利用 (食品シリーズ)
紙
図書
木下英樹, 井越敬司 監修
シーエムシー出版
2021.3
<PA411-M24>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC10版
588.51
醸造の事典
醸造の事典
紙
記録メディア
図書
児童書
北本勝ひこ, 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史 編集
朝倉書店
2021.6
<PA2-M19>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC10版
588.51
発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで
発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで
紙
図書
エヌ・ティー・エス
2017.10
<PA411-L35>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC10版
588.51
発酵する日本
発酵する日本
紙
図書
小倉ヒラク著
青山ブックセンター
2020.2
全国の図書館
NDC8版
588.51
NDC9版
588.51
NDC10版
588.51
日本発酵紀行 : Fermentation Tourism Nippon
日本発酵紀行 : Fermentation Tourism Nippon
紙
図書
小倉ヒラク著
D&DEPARTMENT PROJECT
2019.6
全国の図書館
NDC8版
588.51
NDC9版
588.51
NDC10版
588.51
HAKKO日本の発酵美味100 : 100 JAPANESE HAKKO The best Japanese fermentation brand you want to know by 2020
HAKKO日本の発酵美味100 : 100 JAPANESE HAKKO The best Japanese fermentation brand you want to know by 2020
紙
図書
プレミア・ワーズ
2019.4
全国の図書館
NDC
588.51
NDC8版
588.51
NDC9版
588.51
発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make : Japan Books)
発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make : Japan Books)
紙
図書
Sandor Ellix Katz 著, 水原文 訳
オライリー・ジャパン
2016.4
<PA411-L30>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC9版
588.51
甘酒のほん : 知る、味わう、たずねる
甘酒のほん : 知る、味わう、たずねる
紙
記録メディア
図書
児童書
障害者向け資料あり
藤井寛 著
山川出版社
2023.4
<PA411-M46>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
紙
図書
今野宏 著
産学社
2024.3
<PA411-R2>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
村井裕一郎 著
あさ出版
2024.1
<PA411-R1>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
紙
図書
杉山政則 著
共立出版
2023.7
<PA411-M48>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 ([食品シリーズ])
発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 ([食品シリーズ])
紙
図書
北本勝ひこ 監修
シーエムシー出版
2011.10
<PA411-J20>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC9版
588.51
食をめぐる「菌」の話 : 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
食をめぐる「菌」の話 : 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
今野宏 著
産学社
2022.12
<PA411-M40>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
発酵ツーリズムほくりく
発酵ツーリズムほくりく
紙
図書
小倉ヒラク
fuプロダクション
2022.9
<PA411-M45>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
日本発酵紀行 (角川文庫 ; お93-2)
日本発酵紀行 (角川文庫 ; お93-2)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
小倉ヒラク [著]
KADOKAWA
2022.11
<PA411-M38>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)
発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
山元正博 著
ポプラ社
2022.12
<PA411-M39>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
乳酸菌の利用技術と市場
乳酸菌の利用技術と市場
紙
図書
シーエムシー出版
2010.8
<PA411-J14>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC(参考図書紹介)
588.51
NDC9版
588.51
発酵・醸造食品の最前線 普及版 (食品シリーズ)
発酵・醸造食品の最前線 普及版 (食品シリーズ)
紙
図書
北本勝ひこ 監修
シーエムシー出版
2021.10
<PA411-M30>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
588.51
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