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未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)
未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)
紙
図書
児童書
石川伸一 監修
PHP研究所
2022.11
<Y2-N22-M175>
国立国会図書館
全国の図書館
絵巻でひろがる食品学
絵巻でひろがる食品学
紙
図書
石川伸一 著, 石川繭子 絵
化学同人
2023.4
<PC25-M145>
国立国会図書館
全国の図書館
クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
紙
図書
石川伸一, 石川繭子 著
グラフィック社
2024.3
<DL681-R8>
国立国会図書館
全国の図書館
「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-635)
「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-635)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
石川伸一 監修
青春出版社
2021.10
<DL681-M167>
国立国会図書館
全国の図書館
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫 ; 002)
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫 ; 002)
紙
図書
石川伸一 著
化学同人
2021.7
<EF27-M392>
国立国会図書館
全国の図書館
どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 2
どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 2
紙
図書
児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修
汐文社
2023.3
<Y1-N23-M268>
国立国会図書館
全国の図書館
どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 3
どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 3
紙
図書
児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修
汐文社
2023.3
<Y1-N23-M269>
国立国会図書館
全国の図書館
どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 1
どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 1
紙
図書
児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修
汐文社
2023.2
<Y1-N23-M97>
国立国会図書館
全国の図書館
かがくを料理する (Make : Japan Books)
かがくを料理する (Make : Japan Books)
紙
図書
児童書
石川繭子, 石川伸一, 加賀麗 著
オライリー・ジャパン
2023.9
<M21-M209>
国立国会図書館
全国の図書館
「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書 ; 1004)
「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書 ; 1004)
紙
デジタル
図書
児童書
石川伸一 著
光文社
2019.5
<EF27-M87>
国立国会図書館
全国の図書館
食の科学 : 美食を求める人類の旅
食の科学 : 美食を求める人類の旅
紙
図書
ガイ・クロスビー 著, 石川伸一 監訳, 清水玲奈 訳
ニュートンプレス
2021.1
<EF27-M318>
国立国会図書館
全国の図書館
分子調理の日本食 (Make : Japan Books)
分子調理の日本食 (Make : Japan Books)
紙
図書
石川伸一, 石川繭子, 桑原明 著
オライリー・ジャパン
2021.4
<EF27-M363>
国立国会図書館
全国の図書館
香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
紙
図書
ベルナール・ラウース, ピーター・クーカイト, ヨハン・ランゲンビック 著, 石川伸一 監修, 和田侑子 訳
グラフィック社
2021.2
<E2-M74>
国立国会図書館
全国の図書館
「もしも」に備える食 : 災害時でも、いつもの食事を
「もしも」に備える食 : 災害時でも、いつもの食事を
紙
図書
障害者向け資料あり
石川伸一, 今泉マユ子 著
清流出版
2015.2
<Y71-L714>
国立国会図書館
全国の図書館
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書 ; 59)
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書 ; 59)
紙
記録メディア
図書
児童書
障害者向け資料あり
石川伸一 著
化学同人
2014.6
<EF27-L323>
国立国会図書館
全国の図書館
Biosorption of metal ions by animal biopolymers
Biosorption of metal ions by animal biopolymers
紙
博士論文
石川伸一 [著]
[石川伸一]
[2002]
<UT51-2003-K629>
国立国会図書館
大震災を生き抜くための食事学 : 必ず来る! : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
大震災を生き抜くための食事学 : 必ず来る! : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
紙
図書
障害者向け資料あり
石川伸一 著
主婦の友インフォス情報社
2012.3
<EG77-J828>
国立国会図書館
全国の図書館
食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
紙
図書
オーレ・G・モウリットセン, クラフス・ストルベク 著, 石川伸一, 萱島知子, 島田良子, 冨永美穂子, 山下絵美, 湯浅正洋 訳
化学同人
2019.8
<PC25-M28>
国立国会図書館
全国の図書館
The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界
The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界
紙
図書
セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン 編, 阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子 訳
講談社
2017.6
<EF27-L811>
国立国会図書館
全国の図書館
必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
紙
図書
石川伸一 [著]
主婦の友インフォス情報社
2012.3
全国の図書館
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