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検索結果 167 件

フードテック : 「食」を変える先端技術の課題と可能性 (調査資料 = Research materials ; 2024-6. 科学技術に関する調査プロジェクト2024報告書 = Science and technology research project 2024 ; 3)

フードテック : 「食」を変える先端技術の課題と可能性 (調査資料 = Research materials ; 2024-6. 科学技術に関する調査プロジェクト2024報告書 = Science and technology research project 2024 ; 3)
紙図書
国立国会図書館調査及び立法考査局 編集国立国会図書館2025.3<DL681-R51>
国立国会図書館全国の図書館
  • 内容細目フードテック総論 石川 伸一／著 「生産」分野のフードテック 「加工・流通」分野のフード...

調理の科学おいしさの教科書 : しくみを知ればもっと楽しめる!

調理の科学おいしさの教科書 : しくみを知ればもっと楽しめる!
紙図書児童書
石川伸一 監修ナツメ社2026.1<EF27-R261>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者紹介石川　伸一（イシカワ　シンイチ） 東北大学大学院農学研究科修了後、北里...

フードテックとSDGs 3

フードテックとSDGs 3
紙図書児童書
石川伸一 監修フレーベル館2025.3<Y1-N25-R194>
国立国会図書館全国の図書館

フードテックとSDGs 2

フードテックとSDGs 2
紙図書児童書
石川伸一 監修フレーベル館2025.1<Y1-N25-R65>
国立国会図書館全国の図書館

実験でわかる!おいしい料理大研究 : 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? (子供の科学サイエンスブックスNEXT)

実験でわかる!おいしい料理大研究 : 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? (子供の科学サイエンスブックスNEXT)
紙図書児童書
石川伸一 著誠文堂新光社2024.11<Y1-N24-R644>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者紹介石川 伸一：宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関...

フードテックとSDGs 1

フードテックとSDGs 1
紙図書児童書
石川伸一 監修フレーベル館2024.11<Y1-N24-R655>
国立国会図書館全国の図書館

絵巻でひろがる食品学

絵巻でひろがる食品学
紙図書
石川伸一 著, 石川繭子 絵化学同人2023.4<PC25-M145>
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未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)

未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)
紙図書児童書
石川伸一 監修PHP研究所2022.11<Y2-N22-M175>
国立国会図書館全国の図書館

クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食

クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
紙図書
石川伸一, 石川繭子 著グラフィック社2024.3<DL681-R8>
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「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-635)

「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-635)
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
石川伸一 監修青春出版社2021.10<DL681-M167>
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料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫 ; 002)

料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫 ; 002)
紙図書
石川伸一 著化学同人2021.7<EF27-M392>
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かがくを料理する (Make : Japan Books)

かがくを料理する (Make : Japan Books)
紙図書児童書
石川繭子, 石川伸一, 加賀麗 著オライリー・ジャパン2023.9<M21-M209>
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どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 2

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 2
紙図書児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修汐文社2023.3<Y1-N23-M268>
国立国会図書館全国の図書館

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 3

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 3
紙図書児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修汐文社2023.3<Y1-N23-M269>
国立国会図書館全国の図書館

ハーバード料理と科学の教室

ハーバード料理と科学の教室
紙デジタル図書障害者向け資料あり
マイケル・ブレナー, ピア・セーレンセン, デイヴィッド・ワイツ 著, 石川伸一 監修, 和田侑子 訳早川書房2025.7<EF27-R217>
国立国会図書館全国の図書館

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 1

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 1
紙図書児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修汐文社2023.2<Y1-N23-M97>
国立国会図書館全国の図書館

香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 普及版

香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 普及版
紙図書
ベルナール・ラウース, ピーター・クーカイト, ヨハン・ランゲンビック 著, 石川伸一 監修, 和田侑子 訳グラフィック社2025.7<E2-R78>
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野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
紙図書
ラファエル・オーモン, ティエリー・マルクス 著, 石川伸一 監修, 神奈川夏子 訳グラフィック社2024.11<EF27-R131>
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「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書 ; 1004)

「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書 ; 1004)
紙デジタル図書児童書
石川伸一 著光文社2019.5<EF27-M87>
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食の科学 : 美食を求める人類の旅

食の科学 : 美食を求める人類の旅
紙図書
ガイ・クロスビー 著, 石川伸一 監訳, 清水玲奈 訳ニュートンプレス2021.1<EF27-M318>
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