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伝統食品のおいしさの科学

伝統食品のおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.7<PC25-R15>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修NTS2024.2<PC25-R4>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

実践食農データサイエンス : Rを活用した解析プログラムの基礎から適用事例まで

実践食農データサイエンス : Rを活用した解析プログラムの基礎から適用事例まで
Paper図書
金谷重彦 編著エヌ・ティー・エス2022.9<PC25-M125>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2023.5<PC25-M151>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
Paper図書
山野善正 監修, 本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光 編集エヌ・ティー・エス2022.1<PC25-M95>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

ハラールサイエンスの展望 (バイオテクノロジーシリーズ)

ハラールサイエンスの展望 (バイオテクノロジーシリーズ)
Paper図書
民谷栄一, 富沢寿勇 監修シーエムシー出版2019.2<PC25-M13>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

新ポケット食品・調理実験辞典 改訂増補

新ポケット食品・調理実験辞典 改訂増補
Paper図書
高橋幸資, 山辺重雄 編幸書房2018.3<PC2-L19>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 10th498.53

栄養学実験実習・演習 : 基礎と応用 : 栄養士養成課程のための 第4版

栄養学実験実習・演習 : 基礎と応用 : 栄養士養成課程のための 第4版
Paper図書
渡邉早苗, 山田和彦編著 ; 今井久美子 [ほか] 共著建帛社2020.3
Other Libraries in Japan
  • NDC 8th498.53
  • NDC 9th498.53
  • NDC 10th498.53

ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 (食品シリーズ)

ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 (食品シリーズ)
Paper図書
波多野力, 下田博司 監修シーエムシー出版2016.6<PC25-L106>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 9th498.53

食品危害要因その実態と検出法

食品危害要因その実態と検出法
Paper図書
後藤哲久, 佐藤吉朗, 吉田充 監修テクノシステム2014.7<PC25-L35>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 9th498.53

食品の官能評価・鑑別演習 4訂

食品の官能評価・鑑別演習 4訂
Paper図書
日本フードスペシャリスト協会 編建帛社2024.3<PC25-R8>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
Paper図書
宇田靖, 大石祐一, 松岡寛樹 編著, 佐藤眞治 [ほか] 著アイ・ケイコーポレーション2024.2<PC25-R3>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

脳機能改善食品素材の開発と応用 普及版 (食品シリーズ)

脳機能改善食品素材の開発と応用 普及版 (食品シリーズ)
Paper図書
太田明一 監修シーエムシー出版2023.6<PC25-M153>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

食品学実験書 新版3訂

食品学実験書 新版3訂
Paper図書
青柳康夫 編著, 青木隆子 [ほか] 共著建帛社2023.4<PC25-M148>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

新編調理科学実験

新編調理科学実験
Paper図書
今井悦子, 柳沢幸江 編著, 大石恭子 [ほか] 著アイ・ケイコーポレーション2023.1<PC25-M136>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

新編標準食品学各論 : 食品学2 第2版

新編標準食品学各論 : 食品学2 第2版
Paper図書
澤野勉 原編, 高橋幸資 新編編医歯薬出版2023.3<PC25-M142>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

おいしさの科学事典 普及版

おいしさの科学事典 普及版
Paper図書
山野善正 総編集朝倉書店2013.7<PC25-L9>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)498.53
  • NDC 9th498.53

体に悪い、悪くない、ホントはどっち? : 体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた

体に悪い、悪くない、ホントはどっち? : 体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた
Paper図書児童書
ジョージ・ザイダン 著, 藤崎百合 訳化学同人2023.8<PC25-M155>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

おいしさの科学事典 新装版

おいしさの科学事典 新装版
Paper図書
山野善正 総編集朝倉書店2022.11<PC25-M127>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th498.53

人間栄養学のすすめ : 食品はどこまで近代化できるか

人間栄養学のすすめ : 食品はどこまで近代化できるか
Recording Media電子資料障害者向け資料あり
大木幸介 著国立国会図書館 (手製)2023<YH141-1355>
National Diet Library
  • NDC 10th498.53