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パン語辞典 : パンにまつわることばをイラストと豆知識でおいしく読み解く 第2版
パン語辞典 : パンにまつわることばをイラストと豆知識でおいしく読み解く 第2版
紙
図書
ぱんとたまねぎ 著, 荻山和也 監修
誠文堂新光社
2023.10
<DL698-M180>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
発酵種(サワードウ)とパン : 科学から応用まで
発酵種(サワードウ)とパン : 科学から応用まで
紙
図書
「発酵種とパン」編集委員会 著
旭屋出版
2023.3
<EF27-M623>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
クロワッサンの発想と組み立て : 配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ
クロワッサンの発想と組み立て : 配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ
紙
図書
相良一公 著
誠文堂新光社
2024.3
<EF27-R31>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
電気パンの歴史・教育・科学 : 陸軍炊事自動車を起源とし現代のパン粉製造に続く日本の電極式調理
電気パンの歴史・教育・科学 : 陸軍炊事自動車を起源とし現代のパン粉製造に続く日本の電極式調理
紙
デジタル
図書
内田隆, 青木孝 著
大学教育出版
2023.1
<DL435-M58>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00604843 00561391
00569023
飾りパンの技術 : 神戸屋が教える基本の生地、新潮流の生地 新版
飾りパンの技術 : 神戸屋が教える基本の生地、新潮流の生地 新版
紙
図書
神戸屋 著
旭屋出版
2023.3
<EF27-M620>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
幸せメロンパン起業 : キッチンカーで20年売れ続ける秘密
幸せメロンパン起業 : キッチンカーで20年売れ続ける秘密
紙
図書
阪田紫帆里 著
信長出版
2023.1
<DH468-M269>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
032637096
00569023
おいしいがうまれるところ
おいしいがうまれるところ
紙
図書
稲田多佳子, 門間みか 著
明元舎
2022.5
<EF27-M548>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
00569023
朝食にパンを食べるな : 10万人の胃腸を診た専門医が教える!!長生き食事術
朝食にパンを食べるな : 10万人の胃腸を診た専門医が教える!!長生き食事術
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
福島正嗣 著
プレジデント社
2022.8
<EF33-M122>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
001326673
00569023
最新パン製造法
最新パン製造法
紙
図書
田邊玄平 著, [井上好文] [現代語訳]
[全日本丸十パン商工業協同組合]
[2021]
<DL698-M110>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
アマムダコタン : パン・サンドイッチ・発想・展開
アマムダコタン : パン・サンドイッチ・発想・展開
紙
デジタル
図書
平子良太 著
柴田書店
2022.4
<EF27-M500>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
00570097
もっとリッチとリーンで30日 : ぱん工房くーぷ×オーヤマくん
もっとリッチとリーンで30日 : ぱん工房くーぷ×オーヤマくん
紙
図書
門間みか 著
明元舎
2021.6
<EF27-M547>
国立国会図書館
件名(識別子)
00569023
パンづくりのメカニズムとアルゴリズム
パンづくりのメカニズムとアルゴリズム
紙
デジタル
図書
吉野精一 著
柴田書店
2021.10
<PC37-M9>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
科学でわかるパンの「なぜ?」 : Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
科学でわかるパンの「なぜ?」 : Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
紙
デジタル
図書
児童書
梶原慶春, 木村万紀子 共著, 辻製菓専門学校 監修
柴田書店
2022.2
<PC37-M11>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
世界のおいしいパン手帖 (楽しもう、大人の時間)
世界のおいしいパン手帖 (楽しもう、大人の時間)
紙
デジタル
図書
東京製菓学校 監修
世界文化ブックス
2021.6
<EF27-M376>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
リッチとリーンで30日 : ぱん工房くーぷ×オーヤマくん 2版
リッチとリーンで30日 : ぱん工房くーぷ×オーヤマくん 2版
紙
図書
門間みか 著
明元舎
2020.4
<EF27-M546>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
ヨーロッパブーランジュリー概説 : 製菓製パン料理
ヨーロッパブーランジュリー概説 : 製菓製パン料理
紙
図書
仁科文之, 仁科佳代, ニシナデイヴィッド 編集, 加藤信 著
加藤信会
2021.5
<EF27-M381>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
01036833
グルテンフリーによる製菓・製パンについて
グルテンフリーによる製菓・製パンについて
紙
図書
J.L. キャスパー, W.A. アトウェル 著, 瀬口正晴, 木村万里子 訳
瀬口正晴研究会
2021.1
<PC37-M8>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00565109
00569023
00572189
プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に
プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に
紙
図書
竹谷光司 著
旭屋出版
2021.1
<PC37-M7>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
パンの魅力と製パン技法
パンの魅力と製パン技法
紙
図書
坂田隆敏with 21人の人気ブーランジェ 著
旭屋出版
2020.11
<EF27-M295>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
フランスから届いたパンのはなし
フランスから届いたパンのはなし
紙
図書
酒巻洋子 著
産業編集センター
2020.3
<EF27-M198>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
00597925
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