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Table of Contents
39(5):2013.9
- インゲンマメの発芽に及ぼす圧力効果に関する研究
p.289-292
40(5):2014.9
- 発芽大豆中のプロテアーゼの特徴と豆乳タンパク質への作用について
p.233-240
- 炊飯器での保温中に米飯を変敗させる細菌の推定
p.241-246
- 身近な野菜・果物 : その起源から生産・消費まで(27)タマネギ
p.247-250
39(2):2013.3
- 精米後の酒米の水分吸着等温線
p.83-86
40(2):2014.3
40(3):2014.5
- 国産赤ワイン製造工程におけるフェノレ生成酵母の分離とその性状
p.103-108
39(3):2013.5
- グアバ果実のケチャップ加工への適性とその抗酸化評価
p.143-148
39(4):2013.7
- 冷蔵期間および冷蔵後の保管温度がリンゴ'ふじ'の果実品質に及ぼす影響
p.183-187
- 様々なスタイルの地ビール類が有する抗酸化活性
p.189-198
- 近赤外およびフーリエ変換赤外分光分析法による泡盛の酒質判定
p.199-206
40(4):2014.7
- オカラを原料とした麹を用いたシイラ魚醤油の製造
p.161-169
- 発酵小麦デンプンの発酵期間におけるデンプン粒と微生物叢の変化
p.171-176
- サイクロデキストリン合成酵素を利用した穀類中ビタミンEの複合体形成
p.195-200
39(6):2013.11
- 積算温度を指標としたコマツナの遠赤外線乾燥における品質変化の評価
p.311-318
- ニンジン個体あるいは組織が異なる切片の微生物密度に対する電解水処理の効果
p.331-336
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- Volume
- 39巻1号-40巻6号 2013年1月-2014年11月
- Author/Editor
- 日本食品保蔵科学会 編
- Author Heading
- 日本食品保蔵科学会 ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイ ( 01088493 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2013-2014