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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article第1章 食品工学で学ぶこと／第2章 食品工学の計算の基礎／第3章 殺菌／第4章 熱の移動と熱交換器／第5...
- Summary, etc.食品工学を学ぶ学部生向け教科書。食品関連企業の研修にも最適。例題や演...
- Author introduction1951年 兵庫県生まれ 1974年 京都大学農学部食品工学科 卒業，1978年 京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程 中途退学，197......授，1990年 京都大学農学部食品工学科 助教授，2003年 京都大学大学院農学研究科食品生物科学...
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- Author introduction（一社）農業食料工学会・食料食品工学部会： 1937年「農業機械学会」として設立．2013年改名...
- Subject Heading農産製造 食品工学
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- Subject Heading食品工学 食品貯蔵
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- Subject Heading食品 食品工学
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）...用途食品 食生活 食物 食糧 食品工学 食品衛生 食品貯蔵 食品保存 食品安全
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- Subject Heading食品工業 食品工学
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）...業クラスター 製糖 食品ロス 食品工学 酵素工業 フードシステム 食品化学 食品微生物学
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- Subject Heading食品工学
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- Subject Heading食品工学
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- Subject Heading食品工学 食料品加工機械
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）食品化学 機械 食品微生物学 製粉機 食品 酪農機械 食料品 壜詰機械 食品工業 醸造用機械 食品製造 食品工学 食料品加工機械 調理科学 食料品加工機械工業 水分活性 フ...
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- Subject Heading食品 食品工学
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- Subject Heading食品工学 作物栽培 水産養殖 泡沫
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- Toc / Article第1章 食品工学で学ぶこと／第2章 食品工学の計算の基礎／第3章 殺菌／第4章 熱の移動と熱交換器／第5...
- Summary, etc.食品の工学的な取扱いに関する食品工学の教科書は少ない。しかし、食品工学は化学工業や製薬工業等でも使用する操作の原理を学ぶので汎用性...
- Author introduction...れ 1974年 京都大学農学部食品工学科 卒業，1978年 京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程 中途退学，197......授，1990年 京都大学農学部食品工学科 助教授，2003年 京都大学大学院農学研究科食品生物科学...
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