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鮨さいとう鍛錬と挑戦
鮨さいとう鍛錬と挑戦
紙
デジタル
図書
齋藤孝司 著
KADOKAWA
2024.4
<EF27-R45>
国立国会図書館
全国の図書館
すし本 : 海から上がって酢飯にのるまで (ビジュアルだいわ文庫 ; 043J)
すし本 : 海から上がって酢飯にのるまで (ビジュアルだいわ文庫 ; 043J)
紙
デジタル
図書
岡田大介 著
大和書房
2024.5
<EF27-R50>
国立国会図書館
全国の図書館
寿司屋のかみさん : 新しい味、変わらない味 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-680)
寿司屋のかみさん : 新しい味、変わらない味 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-680)
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
佐川芳枝 著
青春出版社
2023.10
<EF27-M704>
国立国会図書館
全国の図書館
鮨ネタ粋ワザ : Sushi Revealed:Secrets of a Japanese Chef
鮨ネタ粋ワザ : Sushi Revealed:Secrets of a Japanese Chef
紙
図書
坂西誠一 文, 田島一彦 企画・アートディレクション, 与田弘志 写真
パイインターナショナル
2022.5
<EF27-M531>
国立国会図書館
全国の図書館
新時代の江戸前鮨がわかる本 : 訪れるべき本当の名店
新時代の江戸前鮨がわかる本 : 訪れるべき本当の名店
紙
図書
早川光 著
ぴあ
2021.4
<EF27-M369>
国立国会図書館
全国の図書館
Oishii : the history of sushi
Oishii : the history of sushi
紙
図書
Eric C. Rath
Reaktion Books
2021
<EF27-D29>
国立国会図書館
全国の図書館
件名
Sushi Sushi--History Food habits--Japan--History Food habits.
Sushi.
Japan.
誰でもわかるお寿司の本 : 完全マスター版
誰でもわかるお寿司の本 : 完全マスター版
紙
図書
サクラ・レストランズ編集部 著, プレジャーフーズ 監修
サクラ・レストランズ
2020.7
<EF27-M229>
国立国会図書館
全国の図書館
すしのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える
すしのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える
紙
記録メディア
図書
児童書
土田美登世 文, 髙橋潤 技術指導, 佐藤秀美 監修
誠文堂新光社
2020.2
<EF27-M185>
国立国会図書館
全国の図書館
イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
紙
図書
藤原昌髙 著, もなか イラスト
宝島社
2020.4
<EF27-M207>
国立国会図書館
全国の図書館
すし語辞典 : 寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く
すし語辞典 : 寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く
紙
図書
児童書
障害者向け資料あり
新庄綾子 著, 藤原昌髙 監修
誠文堂新光社
2019.8
<EF27-M113>
国立国会図書館
全国の図書館
飾りずしの技術・細工ずしの技術 : 基本の技術から創作ずしまで習得できる
飾りずしの技術・細工ずしの技術 : 基本の技術から創作ずしまで習得できる
紙
図書
川澄健 著
旭屋出版
2020.10
<EF27-M263>
国立国会図書館
全国の図書館
寿司屋のかみさんサヨナラ大将 (講談社文庫 ; さ69-8)
寿司屋のかみさんサヨナラ大将 (講談社文庫 ; さ69-8)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
佐川芳枝 [著]
講談社
2020.9
<EF27-M270>
国立国会図書館
全国の図書館
読む寿司 : オイシイ話108ネタ
読む寿司 : オイシイ話108ネタ
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
河原一久 著
文藝春秋
2019.4
<EF27-M66>
国立国会図書館
全国の図書館
現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる 新装改訂版
現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる 新装改訂版
紙
図書
大川智彦 著
旭屋出版
2019.3
<EF27-M45>
国立国会図書館
全国の図書館
すし図鑑ミニ : プロもビックリ!! (マイナビ文庫 ; 088)
すし図鑑ミニ : プロもビックリ!! (マイナビ文庫 ; 088)
紙
図書
藤原昌髙 著
マイナビ出版
2018.8
<EF27-L1021>
国立国会図書館
全国の図書館
堀江貴文VS.鮨職人 : 鮨屋に修業は必要か?
堀江貴文VS.鮨職人 : 鮨屋に修業は必要か?
紙
図書
堀江貴文 著
ぴあ
2018.12
<EF27-M8>
国立国会図書館
全国の図書館
寿司ネタの魚がわかる本 : 中国語と日本語で紹介する : 寿司ネタ58種を収録
寿司ネタの魚がわかる本 : 中国語と日本語で紹介する : 寿司ネタ58種を収録
紙
デジタル
図書
野村祐三 著
講談社
2017.5
<EF27-L801>
国立国会図書館
全国の図書館
Sushi jednoduše a rychle : od klasických rolek po moderní sushi mísy a burgery (Knihy Omega)
Sushi jednoduše a rychle : od klasických rolek po moderní sushi mísy a burgery (Knihy Omega)
紙
図書
Atsuko Ikeda, fotografie Yuki Sugiura, přeložil Daniel Musil.
Dobrovský s.r.o.
2019.
<EF27-D1>
国立国会図書館
件名
sushi.
japonská jídla. Japanese co...
まんがで学ぶ寿司の技術 : 東京すしアカデミーの授業
まんがで学ぶ寿司の技術 : 東京すしアカデミーの授業
紙
デジタル
図書
児童書
高田千種 まんが, 辻本幸路 記事, 東京すしアカデミー 監修
小学館
2018.2
<EF27-L930>
国立国会図書館
全国の図書館
鮨職人の魚仕事 : 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで
鮨職人の魚仕事 : 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで
紙
図書
柴田書店 編
柴田書店
2018.9
<EF27-L1026>
国立国会図書館
全国の図書館
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