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紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
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- 目次・記事...あり 結桶参上! 大桶が変えた日本の食文化 木桶とトイレ、都市化の深い関係 農村と都市を行き来した肥船...
- 内容細目...あり/結桶参上!/木桶が変えた日本の食文化/木桶とトイレ、都市化の深い関係/農村と都市を行き来した肥船...
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- 目次・記事...2章 世界の食文化形成 3章 日本の食文化形成と展開 4章 異文化接触と受容 5章 主食の文化 6章 ...
- 内容細目...界の食文化形成 石川尚子著. 日本の食文化形成と展開 石川尚子著. 異文......界の食文化形成 石川尚子∥著 日本の食文化形成と展開 異文化接触と受容 橋爪伸子∥著 主食の文化 島﨑...
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- 著者紹介...の腕を振るう。フランス人向けの日本の食文化講演や日本料理のマナー教室なども多数開催。
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- 目次・記事第1章 日本料理を形づくる8つの柱 【1 米】米は日本の食文化の原点 米をつくるだけじゃない......の精神 〈コラム〉宣教師が見た日本の食文化 【江戸時代/会席料理】 酒宴を楽しむ喰い切り料理/食事と酒...