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検索結果 2,033 件

青果物のおいしさの科学

青果物のおいしさの科学
紙図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.11<PC25-R23>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

わかりやすい食品化学 第3版

わかりやすい食品化学 第3版
紙図書
吉田勉 監修, 早瀬文孝, 佐藤隆一郎 編著, 臼井照幸 [ほか] 共著三共出版2025.10<PC25-R56>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

食品の組織構造とおいしさ

食品の組織構造とおいしさ
紙図書
峯木眞知子 監修, 中村卓, 小竹佐知子 編集幸書房2025.1<PC25-R28>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

伝統食品のおいしさの科学

伝統食品のおいしさの科学
紙図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.7<PC25-R15>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
紙図書
山野善正 監修NTS2024.2<PC25-R4>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

おいしさの見える化マニュアル : データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例
紙図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2023.5<PC25-M151>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

実践食農データサイエンス : Rを活用した解析プログラムの基礎から適用事例まで

実践食農データサイエンス : Rを活用した解析プログラムの基礎から適用事例まで
紙図書
金谷重彦 編著エヌ・ティー・エス2022.9<PC25-M125>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
紙図書
山野善正 監修, 本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光 編集エヌ・ティー・エス2022.1<PC25-M95>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

ハラールサイエンスの展望 (バイオテクノロジーシリーズ)

ハラールサイエンスの展望 (バイオテクノロジーシリーズ)
紙図書
民谷栄一, 富沢寿勇 監修シーエムシー出版2019.2<PC25-M13>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

新ポケット食品・調理実験辞典 改訂増補

新ポケット食品・調理実験辞典 改訂増補
紙図書
高橋幸資, 山辺重雄 編幸書房2018.3<PC2-L19>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC10版498.53

栄養学実験実習・演習 : 基礎と応用 : 栄養士養成課程のための 第4版

栄養学実験実習・演習 : 基礎と応用 : 栄養士養成課程のための 第4版
紙図書
渡邉早苗, 山田和彦編著 ; 今井久美子 [ほか] 共著建帛社2020.3
全国の図書館
  • NDC8版498.53
  • NDC9版498.53
  • NDC10版498.53

ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 (食品シリーズ)

ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 (食品シリーズ)
紙図書
波多野力, 下田博司 監修シーエムシー出版2016.6<PC25-L106>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC9版498.53

食の化学 : 原子・電子の眼で見る食と健康

食の化学 : 原子・電子の眼で見る食と健康
紙図書
宮島清一 著三省堂書店/創英社2026.1<PC25-R46>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53

食品学総論 第5版 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)

食品学総論 第5版 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
紙デジタル図書
渡邊浩幸 [ほか] 編講談社2026.1<PC25-R47>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53

抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発 普及版 (TECHNICAL LIBRARY. 食品シリーズ)

抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発 普及版 (TECHNICAL LIBRARY. 食品シリーズ)
紙図書
井上和生, 山崎英恵 監修シーエムシー出版2026.5<PC25-R54>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53

食品危害要因その実態と検出法

食品危害要因その実態と検出法
紙図書
後藤哲久, 佐藤吉朗, 吉田充 監修テクノシステム2014.7<PC25-L35>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC（参考図書紹介）498.53
  • NDC9版498.53

食品の官能評価・鑑別演習 4訂

食品の官能評価・鑑別演習 4訂
紙図書
日本フードスペシャリスト協会 編建帛社2024.3<PC25-R8>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53

新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
紙図書
宇田靖, 大石祐一, 松岡寛樹 編著, 佐藤眞治 [ほか] 著アイ・ケイコーポレーション2024.2<PC25-R3>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53

食品学実験書 : 栄養成分表示とデータ処理がわかる 第5版

食品学実験書 : 栄養成分表示とデータ処理がわかる 第5版
紙図書
藤田修三, 乗鞍敏夫 編医歯薬出版2025.3<PC25-R41>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53

フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な"ふるまい"を読み解く

フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な"ふるまい"を読み解く
紙図書
日本栄養・食糧学会 監修, 山﨑正夫 [ほか] 責任編集建帛社2025.5<PC25-R43>
国立国会図書館全国の図書館
  • NDC10版498.53
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