検索結果 1,026 件
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- 要約等管理栄養士・栄養士を目指す学生のために、食品学総論の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food
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- 要約等管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。食品成分表の解説から,化学構造,物性から食品の機...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food
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- 目次・記事...料類/嗜好品類/コラム4 分子食品学から合成食品学へ〜食品を“本当に”理解するということ〜) 第5章 食品の成...
- 要約等食品学で学ぶ内容を一連の流れとしてとらえ、「絵巻」で表現した、まったく新しいスタイルの入門教科書。食品学をもっと楽しく!
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food
紙図書障害者向け資料あり
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 調理 Food Cooking
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- 要約等本書「食品学総論」は、食品学の全体像を把握しながら、各種の......準について解説した。このように食品学を総合的に網羅した内容で構成した。さらに本書の特徴として、各...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food
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- 要約等管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠した...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food Diet therapy
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 味感 Food Taste
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 Food 営養 Nutrition
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品学 熱伝達 Food Heat--Transmission