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パイ包み焼きの新機軸 : 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る

パイ包み焼きの新機軸 : 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る
Paper図書
オフィスSNOW 編著旭屋出版2024.8<EF27-R92>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

土田正樹のフランス料理オリジナルメニュー

土田正樹のフランス料理オリジナルメニュー
Paper図書
土田正樹 著百年書房2024.1<EF27-R11>
National Diet Library
  • Subject Heading (ID)00563742

シェフの見る夢 (幻冬舎ルネッサンス新書 ; わ-4-1)

シェフの見る夢 (幻冬舎ルネッサンス新書 ; わ-4-1)
Paper図書障害者向け資料あり
渡邉昌雄 著幻冬舎メディアコンサルティング2024.8<EF27-R96>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

ボナペティ!おいしいフランス巡り

ボナペティ!おいしいフランス巡り
Paper図書
菖本幸子 著産業編集センター2024.6<EF27-R58>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742 00581658

フランス料理図鑑 : 歴史、食材、調理法、郷土料理まで

フランス料理図鑑 : 歴史、食材、調理法、郷土料理まで
Paper図書
山口杉朗 監修日本文芸社2024.6<EF27-R65>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

フランスの食卓 (ちいさな手のひら事典)

フランスの食卓 (ちいさな手のひら事典)
Paper図書
ディアーヌ・ヴァニエ 著, ダコスタ吉村花子 訳グラフィック社2023.5<EF27-M655>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術

古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術
Paper図書
オフィスSNOW 編著旭屋出版2023.7<EF27-M674>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742 00569857

古典×現代フランス料理 : 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ

古典×現代フランス料理 : 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ
Paper図書
旭屋出版書籍編集部 編著旭屋出版2022.6<EF27-M524>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践

持続可能なガストロノミー : サステナブルなフランス料理の実践
Paper図書
オフィスSNOW 編著旭屋出版2022.6<EF27-M522>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742 01022568

教養としての料理・ワイン・レストラン 2

教養としての料理・ワイン・レストラン 2
Paper図書
内田増幸 著産業能率大学出版部2021.10<EF27-M418>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742 00569861

エスキスの料理 : インスピレーションから創造する料理の考え方

エスキスの料理 : インスピレーションから創造する料理の考え方
Paper図書
リオネル・ベカ 著, [勅使河原加奈子] [訳]誠文堂新光社2021.11<EF27-M453>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

フランス料理店支配人の教科書 : スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす

フランス料理店支配人の教科書 : スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす
Paper図書
大谷晃 著キクロス出版2022.3<DH475-M633>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)001285261 00563742

フランスの内臓料理 : アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック

フランスの内臓料理 : アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック
Paper図書
廣瀬亮 著誠文堂新光社2021.4<EF27-M359>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742 00569857

未来につなぐフランス料理 : 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー

未来につなぐフランス料理 : 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー
Paper図書
髙橋雄二郎 著旭屋出版2021.10<EF27-M428>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

わたしのパリ料理だより

わたしのパリ料理だより
Paper図書
村上葉 著水声社2021.5<EF27-M367>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

フランス料理総覧 改訂版

フランス料理総覧 改訂版
PaperDigital図書障害者向け資料あり
辻静雄料理教育研究所 監修KADOKAWA2021.3<EF27-M352>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

フレンチテクニック 下巻 新装版

フレンチテクニック 下巻 新装版
Paper図書
柴田書店 編柴田書店2021.4<EF27-M360>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

魅力のアラカルト : フランス料理の本領 : LE BOURGUIGNON

魅力のアラカルト : フランス料理の本領 : LE BOURGUIGNON
Paper図書
菊地美升 著旭屋出版2021.7<EF27-M390>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742

フランス伝統料理と地方菓子の事典 : 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる

フランス伝統料理と地方菓子の事典 : 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
Paper図書
大森由紀子 著誠文堂新光社2021.8<EF27-M401>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742 01176104

フレンチテクニック 上巻 新装版

フレンチテクニック 上巻 新装版
Paper図書
柴田書店 編柴田書店2021.3<EF27-M334>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading (ID)00563742