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心も体もぽっかぽか鍋の王国 (NHKテキスト. NHK趣味どきっ!)
心も体もぽっかぽか鍋の王国 (NHKテキスト. NHK趣味どきっ!)
紙
図書
冬木れい 講師, 日本放送協会, NHK出版 編集
NHK出版
2018.12
<Y94-L48389>
国立国会図書館
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日本料理店の小鉢料理 : 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
日本料理店の小鉢料理 : 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
紙
図書
吉田靖彦, 中村博幸 著
旭屋出版
2024.6
<EF27-R75>
国立国会図書館
全国の図書館
素材に挑む虎ノ門COHの料理
素材に挑む虎ノ門COHの料理
紙
デジタル
図書
佐藤慶 著
KADOKAWA
2024.2
<EF27-R33>
国立国会図書館
全国の図書館
教養としての和食 : 食文化の歴史から現代の郷土料理まで
教養としての和食 : 食文化の歴史から現代の郷土料理まで
紙
図書
児童書
江原絢子 監修
山川出版社
2024.4
<GD51-R12>
国立国会図書館
全国の図書館
Percolate-時を食し伝え残す
Percolate-時を食し伝え残す
紙
図書
中東篤志 文章・料理, 八木夕菜 写真
京都新聞出版センター
2024.3
<GD51-R13>
国立国会図書館
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その料理、秘められた狂気
その料理、秘められた狂気
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
奥田透 著
フォルドリバー
2023.11
<EF27-M722>
国立国会図書館
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おいしいもんには理由(わけ)がある
おいしいもんには理由(わけ)がある
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
土井善晴 著
ウェッジ
2023.8
<EF27-M692>
国立国会図書館
全国の図書館
祇園さゝ木一門会師弟セッション
祇園さゝ木一門会師弟セッション
紙
図書
佐々木浩 著, 前川浩一 [ほか] [述]
クリエテ関西
2023.9
<EF27-M695>
国立国会図書館
全国の図書館
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
笠原将弘 著
清流出版
2023.7
<EF27-M680>
国立国会図書館
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うちの郷土料理 : 次世代に伝えたい大切な味
うちの郷土料理 : 次世代に伝えたい大切な味
紙
図書
農林水産省大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室 編集
農林水産省大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
2023.3
<EF27-M633>
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銀座小十の盛り付けの美学 : 徹底図解進化する日本料理とは何か
銀座小十の盛り付けの美学 : 徹底図解進化する日本料理とは何か
紙
図書
奥田透 著
誠文堂新光社
2023.3
<EF27-M632>
国立国会図書館
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大胆推理!ケンミン食のなぜ
大胆推理!ケンミン食のなぜ
紙
記録メディア
図書
児童書
障害者向け資料あり
阿古真理 著
亜紀書房
2023.4
<GD51-M132>
国立国会図書館
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日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 : 新しい魅力が拡がる
日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 : 新しい魅力が拡がる
紙
図書
大田忠道 著
旭屋出版
2023.1
<EF27-M595>
国立国会図書館
全国の図書館
2012-2022年度次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究総まとめ報告書 : 一般社団法人日本調理科学会
2012-2022年度次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究総まとめ報告書 : 一般社団法人日本調理科学会
紙
図書
日本調理科学会次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究委員会 編集
日本調理科学会
2023.3
<EF27-M640>
国立国会図書館
食と医療 : 学術誌 Vol.26(2023SUMMER-FALL) (講談社MOOK)
食と医療 : 学術誌 Vol.26(2023SUMMER-FALL) (講談社MOOK)
紙
図書
講談社エディトリアル
2023.7
<SC87-M142>
国立国会図書館
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むう風土記 : ごはんで紐解く日本の民俗・ならわし再発見録 (A&F BOOKS)
むう風土記 : ごはんで紐解く日本の民俗・ならわし再発見録 (A&F BOOKS)
紙
図書
松鳥むう 著
エイアンドエフ
2022.9
<GD51-M107>
国立国会図書館
全国の図書館
「美食地質学」入門 : 和食と日本列島の素敵な関係 (光文社新書 ; 1230)
「美食地質学」入門 : 和食と日本列島の素敵な関係 (光文社新書 ; 1230)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
巽好幸 著
光文社
2022.11
<EF27-M582>
国立国会図書館
全国の図書館
柏屋の「季」 : 日本料理柏屋
柏屋の「季」 : 日本料理柏屋
紙
図書
松尾英明
紫紅社
2022.6
<EF27-M541>
国立国会図書館
全国の図書館
日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか (ポプラ新書 ; 218)
日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか (ポプラ新書 ; 218)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
奥田透 著
ポプラ社
2022.2
<EF27-M473>
国立国会図書館
全国の図書館
食の心理学「食生心理」で作る自分の心を操る食材とレシピ 和食編
食の心理学「食生心理」で作る自分の心を操る食材とレシピ 和食編
紙
図書
坂口烈緒 著
鳥影社
2023.11
<EF27-M721>
国立国会図書館
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