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パイ包み焼きの新機軸 : 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る
パイ包み焼きの新機軸 : 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る
紙
図書
オフィスSNOW 編著
旭屋出版
2024.8
国立国会図書館
全国の図書館
ボナペティ!おいしいフランス巡り
ボナペティ!おいしいフランス巡り
紙
図書
菖本幸子 著
産業編集センター
2024.6
<EF27-R58>
国立国会図書館
全国の図書館
フランス料理図鑑 : 歴史、食材、調理法、郷土料理まで
フランス料理図鑑 : 歴史、食材、調理法、郷土料理まで
紙
図書
山口杉朗 監修
日本文芸社
2024.6
<EF27-R65>
国立国会図書館
全国の図書館
土田正樹のフランス料理オリジナルメニュー
土田正樹のフランス料理オリジナルメニュー
紙
図書
土田正樹 著
百年書房
2024.1
<EF27-R11>
国立国会図書館
フランスの食卓 (ちいさな手のひら事典)
フランスの食卓 (ちいさな手のひら事典)
紙
図書
ディアーヌ・ヴァニエ 著, ダコスタ吉村花子 訳
グラフィック社
2023.5
<EF27-M655>
国立国会図書館
全国の図書館
古典×現代フランス料理 : 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ
古典×現代フランス料理 : 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ
紙
図書
旭屋出版書籍編集部 編著
旭屋出版
2022.6
<EF27-M524>
国立国会図書館
全国の図書館
古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術
古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術
紙
図書
オフィスSNOW 編著
旭屋出版
2023.7
<EF27-M674>
国立国会図書館
全国の図書館
フランス料理店支配人の教科書 : スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす
フランス料理店支配人の教科書 : スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす
紙
図書
大谷晃 著
キクロス出版
2022.3
<DH475-M633>
国立国会図書館
全国の図書館
未来につなぐフランス料理 : 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー
未来につなぐフランス料理 : 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー
紙
図書
髙橋雄二郎 著
旭屋出版
2021.10
<EF27-M428>
国立国会図書館
全国の図書館
エスキスの料理 : インスピレーションから創造する料理の考え方
エスキスの料理 : インスピレーションから創造する料理の考え方
紙
図書
リオネル・ベカ 著, [勅使河原加奈子] [訳]
誠文堂新光社
2021.11
<EF27-M453>
国立国会図書館
全国の図書館
魅力のアラカルト : フランス料理の本領 : LE BOURGUIGNON
魅力のアラカルト : フランス料理の本領 : LE BOURGUIGNON
紙
図書
菊地美升 著
旭屋出版
2021.7
<EF27-M390>
国立国会図書館
全国の図書館
フランス伝統料理と地方菓子の事典 : 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
フランス伝統料理と地方菓子の事典 : 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
紙
図書
大森由紀子 著
誠文堂新光社
2021.8
<EF27-M401>
国立国会図書館
全国の図書館
わたしのパリ料理だより
わたしのパリ料理だより
紙
図書
村上葉 著
水声社
2021.5
<EF27-M367>
国立国会図書館
全国の図書館
フレンチテクニック 上巻 新装版
フレンチテクニック 上巻 新装版
紙
図書
柴田書店 編
柴田書店
2021.3
<EF27-M334>
国立国会図書館
全国の図書館
フランス料理総覧 改訂版
フランス料理総覧 改訂版
紙
デジタル
図書
障害者向け資料あり
辻静雄料理教育研究所 監修
KADOKAWA
2021.3
<EF27-M352>
国立国会図書館
全国の図書館
フレンチテクニック 下巻 新装版
フレンチテクニック 下巻 新装版
紙
図書
柴田書店 編
柴田書店
2021.4
<EF27-M360>
国立国会図書館
全国の図書館
情熱のフランス料理 : アルチザンからアーティストへ!
情熱のフランス料理 : アルチザンからアーティストへ!
紙
図書
ケン・ジェームス・ワタナベ 著
長崎文献社
2020.12
<DH475-M423>
国立国会図書館
全国の図書館
フランス料理王道探求
フランス料理王道探求
紙
図書
手島純也 著
柴田書店
2020.6
<EF27-M219>
国立国会図書館
全国の図書館
フランスの内臓料理 : アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック
フランスの内臓料理 : アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック
紙
図書
廣瀬亮 著
誠文堂新光社
2021.4
<EF27-M359>
国立国会図書館
全国の図書館
料理大好き小学生がフランスの台所で教わったこと
料理大好き小学生がフランスの台所で教わったこと
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
ケイタ 著
自然食通信社
2020.11
<EF27-M283>
国立国会図書館
全国の図書館
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