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紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 著者紹介...科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。 小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座を行...
- 件名料理 調理科学
紙図書児童書
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- 著者紹介東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学、食育。小学生を対象とした親子......科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る。
- 件名料理 調理科学
紙図書
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- 要約等...成分には8種類ある。…本書は［調理科学の］本や論文の挿絵入り雑誌バージョンだと思ってほしい。たとえ...
- 著者紹介...訳、KADOKAWA）など。 調理科学者、感覚科学者。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了、博...
- 件名調理科学
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- 件名調理科学
- シリーズ著者・編者日本調理科学会 監修
- 著者標目長尾, 慶子 日本調理科学会
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- 要約等...真実と楽しい雑学が満載！最新の調理科学と料理の雑学をイラストでわかり......を博した『フランス式 おいしい調理科学の雑学』の第2弾。今作ではより......識と考えられている62の定説を調理科学の視点から覆す、フランスの最新......違いだった！ 料理の「正解」を調理科学の視点から徹底解説！新常識レシピ：ローストチキン / ビーフ...
- 著者紹介...科書』、『フランス式 おいしい調理科学の雑学』（パイ インターナショナル）などがある。 フランス語...
- 件名調理科学
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- 著者紹介...導を受ける。現在はわかりやすい調理科学の解説でテレビ出演や講演活動などを行う。『ケミ太郎とベジ子の...
- 件名調理科学