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食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付 第3版
食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付 第3版
紙
図書
谷口亜樹子 編著
光生館
2024.3
<PC25-R7>
国立国会図書館
全国の図書館
食と健康 新訂 (放送大学教材. 生活と福祉コース/専門科目)
食と健康 新訂 (放送大学教材. 生活と福祉コース/専門科目)
紙
図書
朝倉富子, 佐藤隆一郎 編著
放送大学教育振興会
2024.3
<PC25-R10>
国立国会図書館
全国の図書館
食品機能性成分の安定化技術 普及版 (食品シリーズ)
食品機能性成分の安定化技術 普及版 (食品シリーズ)
紙
図書
寺尾啓二 監修
シーエムシー出版
2023.11
<PC21-M75>
国立国会図書館
全国の図書館
食の選び方大全 (sanctuary books)
食の選び方大全 (sanctuary books)
紙
図書
あるとむ 著, 高城嘉樹 監修, 浜竹睦子 イラスト
サンクチュアリ出版
2024.3
<PC25-R6>
国立国会図書館
全国の図書館
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
紙
図書
杉山政則 著
共立出版
2023.7
<PA411-M48>
国立国会図書館
全国の図書館
食品学 1 新版改訂 (Nブックス)
食品学 1 新版改訂 (Nブックス)
紙
図書
青柳康夫, 齋藤昌義 編, 齋藤昌義 [ほか] 著
建帛社
2023.4
<PC25-M149>
国立国会図書館
全国の図書館
新編基礎食品学
新編基礎食品学
紙
図書
遠藤泰志, 池田郁男 編著, 阿部周司 [ほか] 著
アイ・ケイコーポレーション
2023.3
<PC25-M137>
国立国会図書館
全国の図書館
これ、本当に「食べもの」ですか?
これ、本当に「食べもの」ですか?
紙
図書
天笠啓祐 [著]
食べもの通信社
2024.3
<EG261-R3>
国立国会図書館
全国の図書館
マスター食品学 1 3訂 第2版 (食べ物と健康)
マスター食品学 1 3訂 第2版 (食べ物と健康)
紙
図書
小関正道, 鍋谷浩志 編著, 安藤清一 [ほか] 共著
建帛社
2023.9
<PC21-M74>
国立国会図書館
全国の図書館
北海道立総合研究機構食品加工研究センター研究報告 No. 18 (2023)
北海道立総合研究機構食品加工研究センター研究報告 No. 18 (2023)
紙
図書
北海道立総合研究機構食品加工研究センター
2024.3
<PC21-R1>
国立国会図書館
"自己流"より断然おいしい!「食べ物」のトリセツ : 材料選びから、料理の裏ワザ、プロのコツまで (青春文庫 ; わ-64)
"自己流"より断然おいしい!「食べ物」のトリセツ : 材料選びから、料理の裏ワザ、プロのコツまで (青春文庫 ; わ-64)
紙
図書
障害者向け資料あり
話題の達人倶楽部 編
青春出版社
2024.1
<EF27-R5>
国立国会図書館
全国の図書館
絵巻でひろがる食品学
絵巻でひろがる食品学
紙
図書
石川伸一 著, 石川繭子 絵
化学同人
2023.4
<PC25-M145>
国立国会図書館
全国の図書館
開発担当者のための「機能性表示食品」届出ガイド : 機能性表示食品を開発・届出する上での疑問を解決
開発担当者のための「機能性表示食品」届出ガイド : 機能性表示食品を開発・届出する上での疑問を解決
紙
図書
竹田竜嗣 著
ウェルネスニュースグループ
2023.1
<PC21-M63>
国立国会図書館
全国の図書館
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
村井裕一郎 著
あさ出版
2024.1
<PA411-R1>
国立国会図書館
全国の図書館
食品安全・衛生学
食品安全・衛生学
紙
図書
宮田恵多 編著, 後藤裕子 [ほか] [執筆]
学文社
2023.9
<SC186-M92>
国立国会図書館
全国の図書館
ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化 Ver. 1.1 (マルチフィジックス有限要素解析シリーズ ; 2)
ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化 Ver. 1.1 (マルチフィジックス有限要素解析シリーズ ; 2)
紙
図書
村松良樹, 橋口真宜, 米大海 著
近代科学社Digital
2024.3
国立国会図書館
全国の図書館
冷凍食品仕向先実態調査結果報告書
冷凍食品仕向先実態調査結果報告書
紙
図書
日本冷凍食品協会
2023.3
<DL681-M234>
国立国会図書館
全国の図書館
食品の冷凍・解凍技術と商品開発
食品の冷凍・解凍技術と商品開発
紙
図書
堀越智, 渡辺学 監修
エヌ・ティー・エス
2023.3
<PC111-M22>
国立国会図書館
全国の図書館
郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか
郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか
紙
図書
窪田暁, 岡井崇之 編著
風塵社
2024.4
<G185-R6>
国立国会図書館
全国の図書館
理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 : Let's Enjoy Fermented Foods
理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 : Let's Enjoy Fermented Foods
紙
図書
児童書
金内誠 監修
ナツメ社
2023.2
<PA411-M41>
国立国会図書館
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