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- 著者紹介...じめての HACCP 工場』(幸書房) 共著、月刊 食品工場長 (日本食糧新聞)他、執筆多数。 ...
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- 著者紹介...レートのサイエンス・ロマン』(幸書房、2011)、『チョコレートの......ョコレート製造技術のすべて』(幸書房、2020)訳など、専門分野の著書多数。絵本「ひと粒のチョコ...
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- 要約等<本書発刊の経緯-幸書房より>本書は、レトルト食品製造......生がお亡くなりになり、出版元の幸書房より、本書を引き継いでいただけないかと、日本缶詰びん詰レトル...
- 著者紹介...な著書 『食品の殺菌』(共著,幸書房),『HACCP 必須技術』(編著,幸 書房),『食品の無菌...